Наступает пора новогодних хлопот, и чтобы праздник прошёл без лишней суеты, можно заранее приготовить некоторые блюда и заморозить их. Вот несколько идей для вкусных заготовок, которые помогут вам сэкономить время и силы в праздничный день. **Горячие блюда** Такие мясные блюда, как тефтели, котлеты, пельмени и рулетики, отлично переносят заморозку. А курицу или утку можно заранее замариновать: курицу — в соевом соусе с имбирём, утку — в маринаде с апельсиновым соком и имбирём. Мясо можно хранить в морозильнике 2–3 дня до праздника. **Салаты** Салаты с отварными овощами, например, «Оливье» или «Сельдь под шубой», легко приготовить заранее. Сварите картошку, морковь и свёклу, нарежьте и заморозьте в контейнерах. В день праздника просто разморозьте и соберите салат. **Закуски** Мини-пиццы с моцареллой, ветчиной и оливками можно приготовить заранее, заморозить, а перед подачей запечь при 220 °C. Также можно нарезать сыры и колбасы для канапе, которые замораживаются и легко собираются на шпажках. **Десерт** Приготовьте чизкейк заранее и заморозьте. Для основы возьмите песочное печенье с маслом, а для начинки — творог, яйца, сметану и лимонный сок. Выпеките, заморозьте, а перед подачей размораживайте при комнатной температуре. **Совет** Для правильной разморозки продуктов используйте холодильник — так они не теряют вкус и текстуру. С этими простыми заготовками встречать Новый год будет легче и приятнее!
