Тесто Катаифи: как приготовить дома тонкие нити для восточных сладостей

Тесто Катаифи это основа для многих восточных сладостей, например, дубайского шоколада или пахлавы. Купить его в магазине не всегда просто, да и стоит оно недёшево. Но вы можете приготовить его дома без особых усилий и за небольшие деньги.

Для этого вам понадобятся:

180 г пшеничной муки высшего сорта,

100 г кукурузного крахмала,

0,5 ч. л. соли,

25 мл растительного масла без запаха,

380 мл воды комнатной температуры.

Смешайте сухие ингредиенты, добавьте масло и воду. С помощью погружного блендера доведите смесь до однородности. По консистенции тесто должно напоминать блинное оно должно получиться жидким.

Чтобы получить тонкие нити, перелейте тесто в кондитерский мешок и процедите через сито. Наденьте с одной стороны зажим или прищепку, а с другой обрежьте очень маленький носик буквально 1 мм, чтобы тесто не выливалось слишком быстро.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выдавите тесто тонкими нитями по спирали. Готовьте на среднем огне несколько секунд не больше 15. Переверните нити на другую сторону, слегка просушите и снимите со сковороды. Тесто не должно поменять цвет оно должно лишь слегка подсохнуть.

Из указанного количества ингредиентов получится 300 г готового теста. Его можно хранить в морозилке несколько месяцев.