Кумысный бум в Башкортостане: как древний напиток обретает новую жизнь

Кумысный бум в Башкортостане: как древний напиток обретает новую жизнь
Фото: ГТРК «Башкортостан»

Сезон производства кумыса в Башкортостане уже в разгаре, и национальный напиток вновь завоевывает сердца местных жителей. Почти две сотни ферм по всему региону занимаются его изготовлением, и наша съемочная группа побывала на одной из них в живописном Абзелиловском районе.

На ферме у Рустама Махиянова кумыс готовят исключительно из молока башкирских лошадей. Здесь содержится триста дойных красавиц, и их молоко становится основой благополучия семьи. Производственный процесс включает использование специальных заквасок, которые добавляются в свежее молоко. Затем его нагревают до 30 градусов и тщательно перемешивают, следуя традициям древних кочевников, но с применением современных технологий.

Рустам признает, что этот год для коневодов просто превосходный: «Выгребка прошла отлично, травостой хороший. Главное – это доить и продавать кумыс», – делится он с улыбкой.

Семья Махияновых активно участвует в производстве и реализации кумыса. На плечах родных лежит множество задач: упаковка, доставка и поиск покупателей. Хадия Даутова, одна из доярок, смело заявляет: «Мы доим около 50 литров в день. И вот так трудимся вдвоем уже десять лет».

Уже 17 лет семья занимается приготовлением кумыса, и это для них не просто работа, а настоящее жизненное призвание. У напитка есть верные почитатели, а каналы сбыта охватывают не только район, но и такие города, как Уфа и Магнитогорск, где ценят его уникальный вкус и высокое качество.

Фермеры, мечтающие о развитии агротуризма, могут получить грант от Минсельхоза России, варьирующийся от 3 до 10 миллионов рублей. Прием заявок стартовал в мае, и с начала программы 13 проектов из Башкортостана уже получили поддержку на общую сумму 95 миллионов рублей.

Топ

    Волонтёры Башкирии стали героями доброты
    Калифорнийские протесты: миф о Ацтлане возвращается в общественную карту
    В Уфе успешно удалили опухоль ободочной кишки благодаря диспансеризации
    США усиливает защиту: contract на новые системы против беспилотников
    Клубничный бум в Башкирии: что нас ждет в этом сезоне?
    Киев вдвойне разочарован: Израиль подводит с помощью ПВО
    Уфа и Минск укрепляют связи: 10 новых соглашений о сотрудничестве
    Уфа готова удивить: самый маленький сервиз в мире на одной ладони
    Башкирия на геологической карте мира: уникальные «золотые гвозди» открыты в Гафурийском районе
    Крымский мост под прицелом: новая атака ВСУ и реакция защиты
    Штукатурка: женская сила в мире строительных профессий
    Жизнь на грани: волонтеры приютов для собак в Башкортостане испытывают настоящие испытания
    Мыло в школах: скандал в Госдуме
    Геймеры vs. операторы дронов: кто реально лучше управляет БПЛА?
    В Уфе разгорелись страсти: джип-триал собрал лучших гонщиков страны
    ЦИК подтверждает необходимость выборов в Курской области: что ожидать в сентябре?
    Уфа встречает Минск: дружба городов на новой волне
    Скрытые угрозы: как украинские теракты удивили российские власти
    Дни дружбы в Уфе
    Мигранты под прицелом: полиция раскрыла масштабные нарушения в Томской области

Лента новостей