Недавно в аграрном университете прошел уникальный конкурс, который собрал внимание местных производителей и любителей кумыса. Этот традиционный напиток продолжает радовать жителей Приволжского округа: в прошлом году они выпили примерно 500 тысяч литров кумыса, и именно Башкортостан стал настоящим магнатом в производстве этого кисломолочного деликатеса.
В этом году на суд жюри было представлено 29 сортов кумыса, и за звание лучшего боролись более 20 производителей из 10 районов республики. Аграрный университет стал идеальным местом для проведения таких соревнований благодаря наличию лаборатории и всех необходимых условий для тестирования качества напитка.
Члены жюри оценивали не только вкус, но и аромат, цвет и другие характеристики кумыса. Участникам не разрешили присутствовать, так что судьи могли сосредоточиться исключительно на продукте. В этом году конкуренция была острее, чем когда-либо: определение победителей происходило в трех категориях — натуральный башкирский кумыс, продукт на основе кобыльего молока с добавками и кумысный напиток.
Важным критерием оценки было также соответствие ГОСТу — даже если кумыс разливается в пластиковую упаковку, он должен отвечать всем требованиям качества.
В прошлом году на конкурс было представлено 27 образцов, сейчас их число увеличилось до 29. Организаторы отмечают, что интерес к мероприятию растет, превращая его в значимое событие для сообщества. Конкурс стал прекрасной возможностью наладить связи между производителями и любителями национальных традиций.
Предприятие из Баймакского района стало триумфатором в двух номинациях: «Башкирский кумыс натуральный» и «Кумысный продукт», а победителем в категории «Из кобыльего молока с добавками» оказался производитель из Абзелиловского района. Награждение победителей пройдет 29 июня в Уфе во время празднования Дня молодежи, где также разместят яркую «Кумысную деревню».
