Компания «Центр питания», главная сила в организации питания в образовательных учреждениях Республики Башкортостан, теперь является частью амбициозного федерального проекта «Производительность труда», который входит в национальную программу по экономической эффективности. Это соглашение было подписано с Правительством региона и Региональным центром компетенций (РЦК).
Как отметили в Министерстве экономического развития и инвестиционной политики республики, пищевая отрасль активно внедряет принципы бережливого производства. Ранее многие предприятия, например, «Уфагормолзавод» и «Союзпромптица», показали впечатляющие результаты, увеличив свои объемы производства на 25-30% без дополнительных вложений.
Рустам Муратов, Первый заместитель Премьер-министра Правительства РБ, подчеркнул важность оптимизации процессов, особенно для компаний, работающих на государственные контракты. Бережливые технологии позволят «Центру питания» лучше управлять ресурсами, что особенно критично, когда речь идет о качестве и сроках поставок детского питания.
С момента своего основания в 2011 году, компания кормит горячими блюдами более 75 тысяч детей в 700 школах и детских садах по 14 муниципальным районам Башкортостана. В 2020 году «Центр питания» значительно улучшил логистику — он централизовал поставку продуктов и запустил собственные производства полуфабрикатов. Это позволило увеличить объемы в девять раз, и сейчас в ассортименте представлено 26 видов мясных полуфабрикатов (котлеты, биточки, тефтели) и 15 видов мучных и молочных изделий (сырники, круассаны, слойки с начинками и национальная выпечка), сертифицированных для детского питания.
Следующим шагом станет запуск нового завода по производству детского и диетического питания. В проекте предусмотрены четыре цеха для производства мясных, овощных, мучных и молочных полуфабрикатов, а также для выпуска готовых рационов и кондитерских изделий. К концу 2025 года предполагается задействовать 5% мощностей, а к 2028 году — достичь объема производства в 9 тысяч тонн с прогнозируемыми доходами в 3,6 миллиарда рублей.
Исполнительный директор «Центра питания» Вадим Ахмадуллин отметил, что участие в федеральном проекте поможет модернизировать производственную площадку с фокусом на бережливые технологии. «Мы начнем с оптимизации участков подготовки сырья и фасовки, внедрив метод 5S для организации рабочих мест. Это снизит затраты и повысит продуктивность, обеспечивая безопасность выпускаемой продукции», — добавил он. Также планируется оптимизировать логистику по доставке сырья и готовой продукции до конечных потребителей.
Эксперты РЦК уже приступили к обучению команды и анализу текущих процессов. Как заметил руководитель проекта РЦК Ильдар Кулбахтин, важное внимание будет уделено сокращению времени на производство полуфабрикатов и созданию эффективных логистических цепочек.
Справка: Участие в проекте «Производительность труда» открывает доступ к льготным кредитам, цифровым сервисам и консультациям экспертов для предприятий несырьевого сектора с выручкой от 180 миллионов рублей. Подать заявку можно на платформе производительность.рф.
