Ферментированные помидоры: открытие вкуса и пользы

Осень время заготовок, которые станут настоящим спасением в холода. Многие считают, что маринованные помидоры теряют свою пользу, но есть способ, который сохранит и даже усилит их ценные свойства. Речь идёт о ферментации процессе, который не только улучшает вкус, но и обогащает помидоры полезными веществами. Ферментированные томаты это не просто закуска, а настоящий кладезь антиоксидантов и пробиотиков. Благодаря полезным бактериям, которые развиваются в процессе брожения, такие помидоры благотворно влияют на работу кишечника и укрепляют иммунитет. Для приготовления вам понадобятся спелые томаты, соль (примерно 1 ложка на литр), чеснок, укроп, листья вишни и смородины, а также листья хрена. Процесс прост: овощи и зелень промываем, укладываем в банку вместе со специями, заливаем солёной водой и закрываем крышкой, смазанной горчицей. Несколько дней держим в тёплом месте, затем переставляем в холодное и готово! Ферментированные помидоры прекрасно усваиваются, улучшают пищеварение и насыщают витаминами. Они могут храниться несколько месяцев, а их вкус и польза будут только усиливаться со временем.