Кубанский соус: как приготовить за час без лишних хлопот

Хотите попробовать настоящий Кубанский соус, который не уступает магазинным, но при этом не содержит вредных добавок? Тогда этот рецепт для вас! Он простой, быстрый и не требует много усилий. Вы сможете приготовить соус всего за час. Он порадует вас ярким вкусом и ароматом пряностей. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 6 кг помидоров; 300 г неочищенных зубчиков чеснока; 300 г мелко нарезанного лука; 400 г сахара; 150 мл 9% столового уксуса; 3 ст. л. соли; 5 г корицы; 5 шт. чёрного перца горошком; 1 ч. л. молотого мускатного ореха; 1 ч. л. целого кориандра; 5 г сухой горчицы; 5 шт. гвоздики. Пошаговый рецепт: 1. Помидоры очистите от хвостиков, тщательно промойте и нарежьте на небольшие дольки. 2. Поместите помидоры в кастрюлю, добавьте немного воды и варите на среднем огне, постоянно помешивая. Через 57 минут начнёт отделяться кожица. 3. Пропустите помидоры через дуршлаг с крупными отверстиями, а затем через сито, чтобы масса стала более однородной. Используйте деревянную лопатку или перчатки, чтобы ускорить процесс. 4. Полученную массу проварите на медленном огне в течение 6 минут. Оставьте соус на ночь, чтобы он настоялся. Утром аккуратно слейте образовавшуюся жидкость у вас должен получиться густой соус. 5. Добавьте остальные ингредиенты: лук, чеснок, сахар, уксус, соль и пряности. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. 6. Варите на медленном огне 3040 минут, помешивая. Соус загустеет, и появится насыщенный аромат. Разлейте его по стерилизованным банкам и наслаждайтесь вкусом в любое время года!