Когда времени на готовку мало, а хочется порадовать близких вкусным ужином, рассыпчатый плов — отличный выбор. Это блюдо наполнит дом ароматами и соберет всю семью за столом.
Для начала разогрейте казан с растительным маслом. Нарежьте говядину (1 кг) небольшими кусочками и обжарьте до готовности. Затем добавьте нарезанный четвертькольцами лук (250 г) и жарьте вместе с мясом, помешивая.
Морковь (400 г) очистите и нарежьте крупной соломкой. Отправьте её к мясу и луку, жарьте 7–10 минут. Добавьте изюм (80 г), приправу для плова (1 ст. л.) и кумин, обжарьте всё вместе 1 минуту.
Залейте содержимое горячей водой, добавьте соль и варите 5 минут на среднем огне. Затем добавьте промытый рис, разровняйте, не перемешивая.
Долейте горячей воды, чтобы она была на 2 сантиметра выше содержимого. Увеличьте огонь и варите до выкипания жидкости. Сделайте в рисе отверстия для лучшего выкипания воды. Когда вода полностью испарится, соберите рис горкой, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте ещё 30–35 минут.
