Секреты идеальных картофельных котлет: пышные, румяные и не разваливаются!

Кто не любит ароматные картофельные котлеты? Но иногда они получаются не такими пышными или разваливаются при жарке. Мы знаем, как это исправить! Секрет вкусных котлет в правильной подготовке ингредиентов и некоторых хитростях. Вам понадобится всего 500 г картошки, 1 яйцо, 2 столовые ложки тёртого сыра, 2/3 чайной ложки крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла, мука для панировки, зелень, соль и масло для жарки. Главное использовать холодный картофельный фарш. Тёплое пюре не даст котлетам нужной формы. Одно яйцо обеспечит необходимую клейкость, а добавление большего количества яиц потребует больше муки, что утяжелит блюдо. Вместо муки лучше добавить крахмал. Это сохранит форму котлет и придаст им аппетитный румянец. Просто смешайте пюре с сыром, яйцом, крахмалом, солью и зеленью, сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде. Приятного аппетита!