Мороженое — это не просто десерт, это настоящее удовольствие, которое можно создать своими руками. В магазинах представлен широкий выбор вкусов, но ничто не сравнится с мороженым, приготовленным дома.
Вот 10 секретов, которые помогут вам приготовить идеальное мороженое:
1. Используйте сахарную пудру вместо сахара — так мороженое будет более однородным.
2. Пропустите массу через сито перед заморозкой — это придаст мороженому лёгкую и нежную текстуру.
3. Жидкие добавки (соки, сиропы, алкоголь) добавляйте вначале, а орехи и фрукты — после загустения.
4. Выбирайте только качественные продукты — это залог вкусного мороженого и вашего здоровья.
5. Используйте загустители (желатин, яичный желток, лимонный сок, крахмал, сухое молоко, агар-агар) для создания приятной текстуры.
6. Для фруктового льда лучше использовать свежевыжатые соки — так вы избежите излишнего сахара.
7. Перемешивайте мороженое каждый час во время заморозки.
8. Чем больше жирность, тем вкуснее результат. Но если вы хотите низкокалорийное мороженое, отдайте предпочтение фруктовому льду или сорбету.
9. Храните готовое мороженое в контейнере с плотно закрытой крышкой, чтобы оно не впитало посторонние запахи.
10. Алкоголь в составе не только добавит «изюминку», но и сделает мороженое более мягким и лёгким.
Приятного вам кулинарного творчества и наслаждения домашним мороженым!
