Болгарский перец — это овощ, который можно купить в любое время года. Иногда его бывает так много, что возникает вопрос: как сохранить урожай? Один из способов — маринование. Мы предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут вам приготовить ароматную домашнюю заготовку.
Для маринования целого перца вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 литра воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара и 3 столовые ложки 9% уксуса. Очистите перцы от семян, поместите их в стерильную трёхлитровую банку и залейте кипятком. Через полчаса перелейте жидкость в кастрюлю, добавьте соль и сахар, вскипятите и держите на огне 2 минуты. Полученным рассолом залейте перцы, добавьте уксус, закатайте банку и дайте остыть.
Классический маринованный перец с маслом — это ещё один вкусный рецепт. Вам понадобятся: 1,5 килограмма болгарского перца, 500 мл воды, 100 мл растительного масла, 65 мл 9% уксуса, 150 граммов сахара, 1 столовая ложка соли, 5 горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Очистите перцы от семян и плодоножек, нарежьте на крупные куски. В кастрюлю налейте воду, масло и уксус, добавьте сахар, соль, душистый перец и лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая, затем добавьте перцы, снова вскипятите и варите 5 минут. Переложите перцы в стерилизованную банку, залейте кипящим маринадом, закатайте и отправьте на хранение. С этими рецептами мариновать перец сможет даже начинающая хозяйка!
