Осторожно, рыба: как не навредить здоровью

Рыба это не только вкусно, но и полезно. Однако не вся рыба одинаково хороша для здоровья. Даже дорогие сорта могут содержать опасные вещества. Поэтому важно знать, на что обращать внимание при выборе рыбы. В рыбе может быть ртуть, свинец, мышьяк и другие вредные элементы. Например, в хорошей морской рыбе должно быть не более 0,5 мг ртути на 1 кг, а у пресноводных и нехищных около 0,3 мг на 1 кг. Тунец или белуга могут содержать до 1 мг ртути. Также проверяют количество гистамина, нитрозаминов, диоксинов, пестицидов и цезия. Важно учитывать все эти факторы, чтобы не навредить своему здоровью. Даже если рыба выглядит свежей и аппетитной, это не гарантирует её безопасность.