Вы наверняка помните, как в детстве котлеты таяли во рту, были нежными и ароматными. Но что делать, если ваши попытки повторить этот кулинарный шедевр заканчиваются сухими и плотными котлетами? Оказывается, секрет кроется в самом обычном продукте — манной крупе.
Манка, которая часто ассоциируется с детскими завтраками, способна творить чудеса с мясными блюдами. Она впитывает мясной сок и не позволяет ему вытекать во время жарки, делая котлеты сочными и мягкими. Благодаря ей фарш приобретает лёгкую зернистость, а текстура котлет становится воздушной и нежной.
Для приготовления котлет с манкой вам понадобится всего 2 чайные ложки сухой крупы на 500 граммов фарша. Важно добавлять манку сухой, не замачивая заранее. После добавления крупы фарш нужно хорошо перемешать и дать ему «отдохнуть» в холодильнике 10–15 минут. За это время манка разбухнет и начнёт работать.
Лепите котлеты как обычно и готовьте их любым удобным способом — жарьте, запекайте или готовьте на пару. Манка сделает своё дело, и результат порадует: котлеты не разваливаются, не теряют сок и выглядят аппетитно.
Этот способ универсален — используйте его даже с рыбой или курицей. А чтобы вкус был ещё ярче, добавьте немного обжаренного лука или специй: кориандр, чёрный перец, мускатный орех. Манка усилит вкус, не перебивая его.
Попробуйте этот простой рецепт, и вы больше не захотите возвращаться к старому способу приготовления котлет. Результат будет как из ресторана — сочные, пышные и очень вкусные котлеты, которые порадуют вас и ваших близких.
