Хотите выбрать самые сочные и спелые помидоры? Попробуйте простой эксперимент, который поможет вам не ошибиться при покупке. Наполните глубокую ёмкость водой и опустите в неё помидоры. Через несколько секунд вы увидите, как одни плоды опускаются на дно, а другие остаются на поверхности.
Томаты, которые быстро тонут, имеют плотную мякоть и насыщенный вкус. Их можно есть свежими, добавлять в салаты и бутерброды. Плоды, плавающие на поверхности, имеют более рыхлую текстуру из-за повышенного содержания воздуха внутри. Это говорит о начале процессов ферментации.
Такие помидоры лучше использовать для горячих блюд: супов, соусов, запеканок. Термическая обработка раскроет их аромат и скроет недостатки текстуры.
Этот метод основан на естественных физических свойствах плодов. Чем спелее и плотнее томат, тем меньше в нём воздушных полостей, влияющих на плавучесть.
Проверку можно проводить прямо перед покупкой, используя прозрачный контейнер с водой. Это особенно удобно при выборе плодов на рынке или в магазине.
Кроме того, о качестве томатов расскажет их кожица: у свежих экземпляров она упругая, без трещин и тёмных пятен. Аромат должен быть ярким, без кислых нот. Степень зрелости также влияет на плавучесть. Способ подходит для любых сортов помидоров.
